Μαρμελάδα από μούσμουλα


Συνταγή για ένα βάζο

  Συστατικά

•    40 μούσμουλα
•    1 κιλό ζάχαρη
•    300 γρ. αμύγδαλα
•    4 βανίλιες φιαλίδια
•    1 1/2 λεμόνι
φώτο-μαρμελάδα από μούσμουλα


Εκτέλεση

1.    Πλένουμε καλά τα μούσμουλα.
2.    Με τη βοήθεια μιας φουρκέτας, βγάζουμε προσεκτικά τους σπόρους ώστε να μη μας σπάσουν.
3.    Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση και ρίχνουμε μέσα το χυμό από ένα λεμόνι.
4.    Παίρνουμε τα μούσμουλα και τα ξεφλουδίζουμε  με ένα μαχαιράκι και τις ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το νερό και το λεμόνι.
5.    Μόλις τα καθαρίσουμε όλα, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με τη ζάχαρη.
6.    Τα αφήνουμε περίπου 5 ώρες ή ώσπου να λιώσει η ζάχαρη.
7.    Τα βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε ώσπου να δέσουμε το σιρόπι ελαφρά.
8.    Τα σβήνουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε σκεπασμένες με μια πετσέτα για 12 ώρες.
9.    Έπειτα, προσθέτουμε τις βανίλιες, τα βάζουμε πάλι στη φωτιά και συνεχίζουμε το δέσιμο μέχρι να ολοκληρωθεί.
10.     Όταν είναι έτοιμα, ρίχνουμε το χυμό από το μισό λεμόνι.
11.    Παίρνουμε προσεκτικά ένα- ένα τα μούσμουλα και τη γεμίζουμε στη μέση με ένα αμύγδαλο, τα βάζουμε σε βάζα και προσθέτουμε το σιρόπι.