Δίαιτα ΚΕΤΟ: Τι είναι, Πλεονεκτήματα, Μειονεκτήματα και Παράδειγμα Ημερήσιου Πλάνου 

Η κετογονική δίαιτα (γνωστή ως ΚΕΤΟ) είναι ένα διατροφικό πρότυπο που βασίζεται σε πολύ χαμηλή κατανάλωση υδατανθράκων, μέτρια πρωτεΐνη και υψηλή πρόσληψη λιπαρών. Ο στόχος της είναι να «μετατοπίσει» τον μεταβολισμό του σώματος από την καύση γλυκόζης (σακχάρου) στην καύση λίπους, μια κατάσταση που ονομάζεται κέτωση.

       

Τι Περιλαμβάνει η ΚΕΤΟ Δίαιτα;

Η αναλογία μακροθρεπτικών συστατικών είναι περίπου:

            •          70-75% λιπαρά

            •          20-25% πρωτεΐνη

            •          5-10% υδατάνθρακες (20-50γρ καθαρών υδατανθράκων την ημέρα)

Επιτρεπόμενες τροφές:

            •          Λιπαρά κρέατα, ψάρια και αυγά

            •          Ελαιόλαδο, λάδι καρύδας, βούτυρο, αβοκάντο

            •          Τυριά, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι πλήρες

            •          Πράσινα και μη αμυλούχα λαχανικά (π.χ. μπρόκολο, σπανάκι, κολοκυθάκια)

            •          Ξηροί καρποί και σπόροι (σε μέτρο)

            •          Ροφήματα χωρίς ζάχαρη (π.χ. καφές, τσάι, νερό με λεμόνι) 
 

Αποφεύγονται:

            •          Ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες

            •          Ζάχαρη, φρούτα (εκτός από μικρές ποσότητες μούρων)

            •          Όσπρια και αμυλούχα λαχανικά

            •          Επεξεργασμένα τρόφιμα με υδατάνθρακες

Υπέρ της Δίαιτας ΚΕΤΟ

            •          Απώλεια βάρους: Καίγεται λίπος αντί για γλυκόζη

            •          Σταθερά επίπεδα ενέργειας: Αποφυγή “υπογλυκαιμιών” και ενεργειακών πτώσεων

            •          Μείωση της όρεξης: Τα λιπαρά χορταίνουν περισσότερο

            •          Βελτίωση σακχάρου αίματος: Μπορεί να ωφελήσει άτομα με προδιαβήτη ή διαβήτη τύπου 2

            •          Νοητική διαύγεια: Πολλοί αναφέρουν καλύτερη συγκέντρωση

            •          Μείωση φλεγμονής: Ιδιαίτερα σε άτομα με χρόνιες φλεγμονώδεις παθήσεις

Κατά της Δίαιτας ΚΕΤΟ

            •          Δυσκολία προσαρμογής: Κόπωση, πονοκέφαλοι, δυσκοιλιότητα (γνωστά ως keto flu)

            •          Περιορισμένη ποικιλία τροφών: Δυσκολία στη διατήρηση μακροπρόθεσμα

            •          Πιθανά ελλείμματα σε βιταμίνες/ίνες: Αν δεν γίνεται σωστά

            •          Όχι κατάλληλη για όλους: Π.χ. άτομα με νεφρική νόσο, ηπατικά προβλήματα ή διαταραχές πρόσληψης τροφής

            •          Κίνδυνος υπερκατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών: Αν δεν επιλέγονται σωστά οι πηγές λίπους

 Σε Ποιους Συνίσταται:

•          Άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη ή διαβήτη τύπου 2

            •          Όσοι επιθυμούν ταχεία απώλεια βάρους

            •          Άτομα με επιληψία (εφαρμόζεται θεραπευτικά υπό ιατρική παρακολούθηση)

            •          Όσοι μπορούν να διαχειριστούν ένα διατροφικό πλάνο με περιορισμούς

            •          Πάντα μετά από συμβουλή γιατρού ή διατροφολόγου, ειδικά σε περιπτώσεις με χρόνια προβλήματα υγείας

 

Παράδειγμα Ημερήσιου Πλάνου ΚΕΤΟ Δίαιτας

Πρωινό:

            •          Αυγά τηγανητά σε βούτυρο ή λάδι καρύδας

            •          Αβοκάντο φέτες

            •          Καφές φίλτρου με κρέμα γάλακτος (χωρίς ζάχαρη)

Σνακ:

            •          Μια χούφτα καρύδια ή μακαντέμια

            •          1 κομμάτι σκληρού τυριού

Μεσημεριανό:

            •          Σαλάτα με σπανάκι, μπρόκολο, ελαιόλαδο, ψητό κοτόπουλο και λίγη παρμεζάνα

            •          Νερό ή τσάι

Σνακ απογευματινό:

            •          1 αυγό βραστό

            •          1 κ.γ. φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη

Βραδινό:

            •          Φιλέτο σολομού ψητό με λαχανικά στον ατμό (π.χ. κολοκυθάκια, μανιτάρια)

            •          Σως με βάση το γιαούρτι και ελαιόλαδο