Κουρκουμάς

Η μαγική τροφή με τις πολλαπλές δράσεις!

Ο κουρκουμάς είναι ένα πολυετές βότανο που προέρχεται από την Ινδία. Το ίδιο το βότανο προέρχεται από το ρίζωμα του φυτού, το οποίο ξεραίνεται πριν αποκτηθεί αυτή η χρήσιμη σκόνη. Χρειάζεται μια ειδική θερμοκρασία και περιβάλλον για να ευδοκιμήσει, δεν καλλιεργείται ευρέως σε ολόκληρο τον κόσμο, αλλά εξάγεται λόγω της επιθυμίας του κόσμου για την άμεση απόκτησή του. Το λαμπερό κίτρινο χρώμα της σκόνης, είναι ίσως το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό της. Το έχετε δει σίγουρα, ακόμα κι αν δεν τον έχετε αναγνωρίσει και εάν έχετε απολαύσει ποτέ ινδική τροφή, τότε τον έχετε σχεδόν σίγουρα καταναλώσει. Εκτός από την ευρεία χρήση του στην παρασκευή τροφίμων, έχει επίσης χαρακτηριστεί ως ένα από τα πιο περιεκτικά και ισχυρά φυτικά φάρμακα σε θεραπείες. Η κουρκουμίνη είναι το πιο σημαντικό δραστικό συστατικό αυτού του "σούπερ βοτάνου".
 

image kourkoumas1
image kourkoumas2


Κύρια διατροφικά στοιχεία και ιδιότητες της κουρκουμίνης

 

            •          Ισχυρή αντιφλεγμονώδης δράση
            •          Αντιοξειδωτική προστασία από τις ελεύθερες ρίζες
            •          Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος
            •          Ήπια αναλγητική δράση
            •          Αντιμικροβιακές ιδιότητες

Η κουρκουμίνη έχει μελετηθεί για την πιθανή συμβολή της στην πρόληψη ή υποστήριξη παθήσεων όπως:

            •          Φλεγμονώδη νοσήματα (π.χ. αρθρίτιδα)

            •          Καρδιαγγειακές παθήσεις

            •          Νευροεκφυλιστικές διαταραχές (π.χ. Αλτσχάιμερ)

            •          Μεταβολικό σύνδρομο και διαβήτης τύπου 2

            •          Ορισμένες μορφές καρκίνου (σε πρώιμα ερευνητικά στάδια)

Ωστόσο, η απορρόφηση της κουρκουμίνης από τον οργανισμό είναι περιορισμένη. Για να αυξηθεί η βιοδιαθεσιμότητά της, συνιστάται να καταναλώνεται:

            •          Με λίγο μαύρο πιπέρι (που περιέχει πιπερίνη, η οποία ενισχύει την απορρόφηση έως και 2000%)

            •          Μαζί με κάποιο καλό λιπαρό (π.χ. ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας)

            •          Σε μορφή συμπληρώματος με ενισχυμένους τύπους κουρκουμίνης

Πρακτικοί τρόποι κατανάλωσης του κουρκουμά στην καθημερινότητα:

            •          Προσθήκη σε μαγειρευτά φαγητά, σούπες, ρύζι ή όσπρια

            •          Ρόφημα με γάλα και μέλι (γνωστό ως “χρυσό γάλα”)

            •          Σε smoothies ή ροφήματα αποτοξίνωσης

            •          Ωμός, σε σαλάτες με λεμόνι και ελαιόλαδο

            •          Ως συμπλήρωμα διατροφής σε μορφή κάψουλας ή εκχυλίσματος
 

Ο κουρκουμάς είναι γενικά ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους όταν καταναλώνεται σε φυσιολογικές ποσότητες. Ωστόσο, σε μεγάλες δόσεις ή με παρατεταμένη χρήση, μπορεί να προκαλέσει στομαχικές ενοχλήσεις ή να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα (όπως αντιπηκτικά). Επομένως, αν σκοπεύεις να τον λαμβάνεις τακτικά ως συμπλήρωμα, καλό είναι να συμβουλευτείς τον γιατρό σου.

Ο κουρκουμάς είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, της κράμπας και του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου. Η αντιφλεγμονώδης δράση της κουρκουμίνης έρχεται επίσης στο παιχνίδι, καθώς μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης ελκών, αιμορραγίας στα έντερα και γενικά εξαλείφει τον ερεθισμό σε όλο το έντερο. Ο κουρκουμάς συχνά συνιστάται για ασθενείς που πάσχουν από φλεγμονώδη νόσο του εντέρου και ακόμα πιο σοβαρές καταστάσεις όπως η νόσος του Crohn. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στον κουρκουμά είναι σημαντική και μπορεί να σας βοηθήσει να εξομαλύνετε τις πεπτικές διαδικασίες σας.
 

Συμπερασματικά, ο κουρκουμάς είναι ένα φυσικό “φάρμακο” της φύσης με πληθώρα ευεργετικών ιδιοτήτων. Ενισχύει το σώμα και προστατεύει από την καθημερινή φθορά, προσφέροντας ταυτόχρονα άρωμα και χρώμα στο φαγητό μας. Μια κουταλιά την ημέρα μπορεί πραγματικά να κάνει τη διαφορά.