Σπόροι Τσία

Οι Σπόροι Τσία: Μικροί αλλά θρεπτικοί θησαυροί


image h threptikh aksia tou linarosporou

Οι σπόροι τσία (Salvia hispanica) έχουν κερδίσει επάξια τη φήμη τους ως ένα από τα πιο δημοφιλή «superfoods» των τελευταίων ετών. Αν και είναι μικροσκοπικοί, περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις σε θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν σημαντικά οφέλη για την υγεία. Η προέλευσή τους εντοπίζεται στην Κεντρική και Νότια Αμερική, όπου ήταν βασικό στοιχείο της διατροφής των Αζτέκων και των Μάγια. Μάλιστα, η λέξη “τσία” σημαίνει «δύναμη» στη γλώσσα των Μάγια, κάτι που αποδεικνύει τη μεγάλη διατροφική αξία που της απέδιδαν.

Η θρεπτική αξία των σπόρων τσία

 Οι σπόροι τσία είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, ωμέγα-3 λιπαρά, πρωτεΐνες και σημαντικά μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο.
Μια μόνο μερίδα (περίπου 28 γραμμάρια ή δύο κουταλιές της σούπας) προσφέρει:

              •          Πρωτεΐνη: 4,7 γρ

              •          Φυτικές ίνες: 10,6 γρ

              •          Ωμέγα-3 (ALA): 4,9 γρ

              •          Ασβέστιο: 18% της ΣΗΠ

              •          Μαγνήσιο: 23% της ΣΗΠ

           •          Φώσφορος: 27% της ΣΗΠ, που αντιστοιχούν σε 55 θερμίδες για κάθε κουταλιά σούπας ολόκληρων σπόρων (10 γραμμάρια). Αποτελούνται από 42% λίπος, 29% υδατάνθρακες και 18% πρωτεΐνες.




image ofelh gia thn ygeia
image ofelh gia thn ygeia2
 

Καρδιαγγειακά οφέλη

Λόγω αυτής της σύνθεσης, ενδείκνυνται για ενίσχυση της ενέργειας, της εντερικής λειτουργίας και της καρδιοαγγειακής υγείας. Οι φυτικές ίνες που περιέχουν βοηθούν στην καλύτερη πέψη και προάγουν τον κορεσμό, γεγονός που μπορεί να συμβάλει και στον έλεγχο του σωματικού βάρους. Παράλληλα, τα ωμέγα-3 λιπαρά τους υποστηρίζουν την καλή λειτουργία της καρδιάς και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Τρόποι ένταξης στην διατροφή

Ένα ακόμα σημαντικό πλεονέκτημα των σπόρων τσία είναι η ευκολία με την οποία μπορούν να ενσωματωθούν στη διατροφή. Χάρη στην ουδέτερη γεύση τους, ταιριάζουν τόσο σε γλυκές όσο και αλμυρές παρασκευές. Μπορούν να καταναλωθούν:

            •          Ωμοί, πασπαλισμένοι πάνω σε γιαούρτι, σαλάτες, δημητριακά ή smoothies

            •          Μουσκεμένοι σε νερό ή γάλα, όπου σχηματίζουν ένα gel ιδανικό για chia pudding

            •          Ως συστατικό σε αρτοσκευάσματα, μπισκότα και μπάρες δημητριακών

            •          Ως υποκατάστατο αυγού σε vegan συνταγές (1 κ.σ. σπόροι + 3 κ.σ. νερό = 1 “αυγό”)

 Παρόλο που είναι ασφαλείς για το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού, καλό είναι να καταναλώνονται με αρκετό υγρό, ειδικά όταν προστίθενται σε ξηρή μορφή σε φαγητά, ώστε να αποφευχθεί οποιαδήποτε δυσφορία στο στομάχι. Επίσης, άτομα με πεπτικές ευαισθησίες καλό είναι να ξεκινούν με μικρές ποσότητες.

Συνοψίζοντας, οι σπόροι τσία είναι μια εύκολη και φυσική προσθήκη σε κάθε υγιεινή διατροφή. Μικροί στο μέγεθος αλλά μεγάλοι σε προσφορά, αξίζουν μια σταθερή θέση στο καθημερινό μας πιάτο.