Τυχερά κινέζικα μπισκότα


Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτή την Χριστουγεννιάτικη συνταγή...

Υλικά/16 μπισκότα

•    2 ασπράδια αυγών
•    75 γρ. απλό αλεύρι, κοσκινισμένο
•    115 γρ. ζάχαρη
•    1 κ.γ. αμύγδαλο
•    2 κ.σ. νερό
•    1 πρέζα αλάτι
fwto-fortune cookies


Εκτέλεση

1)    Τοποθετούμε μια σχάρα φούρνου στο κέντρο του φούρνου και προθερμαίνουμε  σε 200οC .
2)    Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε το ασπράδι του αυγού μέχρι να αφρίσει.
3)    Προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αμύγδαλο, το νερό και το αλάτι στα ασπράδια αυγών και κτυπάμε  μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
4)    Ρίχνουμε 1 κ.σ. ζύμης πάνω ταψί και απλώνουμε  με το πίσω μέρος ενός κουταλιού σε ένα πολύ λεπτό κύκλο των 10 εκατοστών.
5)    Ψήνουμε τα μπισκότα στο μεσαίο ράφι του φούρνου μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 8 λεπτά.
6)    Αφαιρούμε  από το φούρνο και με μια σπάτουλα μετατόπισης, βγάζουμε τα μπισκότα .
7)    Διπλώνουμε για να δημιουργήσετε ένα μισό κύκλο.
8)    Λυγίζουμε  τις αιχμηρές άκρες του μπισκότου προς την άλλη.
9)    Όλα αυτά πρέπει να γίνονται γρήγορα, αφού το μπισκότο θα γίνει σκληρό και εύθραυστο μέσα σε 10 δευτερόλεπτα.
10)  Αφήνουμε να κρυώσει.