Σορμπέ σοκολάτας

Υλικά για 4 άτομα:


φώτο σορμπέ σοκολάτας
•    1 κούπα ζάχαρη
•    3 φλιτζάνια νερό
•    3/4 φλιτζάνια σκόνη κακάο
•    1/4 κουταλάκι αλάτι
•    1 κουταλιά της σούπας βανίλια

Εκτέλεση:

1.    Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε, μέχρι να αρχίσει να λιώσει.
2.    Μειώνουμε τη θερμότητα σε χαμηλή και προσθέτουμε το νερό, για να δημιουργήσουμε την καραμέλα, ανακατεύοντας συχνά.
3.    Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σκόνη κακάο και το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4.    Έπειτα, αφαιρούμε από τη θερμότητα και αφήνουμε να κρυώσει.
5.    Ύστερα, προσθέτουμε τη βανίλια και το ψύχουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
6.    Εάν έχουμε παρασκευαστή παγωτού, επεξεργαζόμαστε το μείγμα στον παρασκευαστή παγωτού σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια παγώνουμε μέχρι να στερεωθεί.
7.    Αν δεν έχουμε παρασκευαστή παγωτού, ρίχνουμε το σορμπέ σε ένα ρηχό δοχείο και καταψύχουμε, ανακατεύοντας κάθε 30 λεπτά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, περίπου 2 ώρες.