Λαχταριστές πατάτες με λάχανο

Υλικά για 6 άτομα:


φωτο βραστες πατατες
•    5 μεγάλες πατάτες
•    1 λάχανο (ψιλοκομμένο)
•    3 πράσα (κομμένα σε φέτες)
•    1 φλιτζάνι γάλα σόγιας
•    Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
•    αλάτι
•    πιπέρι

 

Εκτέλεση:

1.    Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε αρκετό νερό μέχρι να τις καλύψουμε. Βράζουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά.
2.    Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε το λάχανο στο νερό για 15 λεπτά. Στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
3.    Σε μια άλλη κατσαρόλα, μαγειρεύουμε τα πράσα στο γάλα σόγιας μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 15 λεπτά.
4.    Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, τις βάζουμε μαζί με τα πράσα, το γάλα σόγιας, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.
5.    Στην συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο και ανακατεύουμε.