Τάρτα με λαχανικά και μανιτάρια

Υλικά για 4 άτομα:


φώτο τάρτα με λαχανικά και μανιτάρια
•    2 φύλλα σφολιάτας
•    1 αυγό
•    1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
•    400 γρ. σπανάκι
•    200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
•    200 γρ. ντοματίνια


Εκτέλεση:

1.    Αρχικά, τοποθετούμε τα φύλλα σφολιάτας σε ένα ταψάκι. Ύστερα, χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε από πάνω τα φύλλα μας και τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
2.    Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σπανάκι, τα μανιτάρια, τα ντοματίνια και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
3.    Ύστερα, ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω από τα φύλλα σφολιάτας μας και ψήνουμε την τάρτα μας, για περίπου 20 λεπτά, στους 200οC.