Αλμυρό κέικ με μπρόκολο

Υλικά:

φωτο κεικ μπροκολο
•    2 φλ. αλεύρι
•    2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
•    1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής
•    1 κ.γ. αλάτι
•    1 κ.γ. πιπέρι
•    1 ½ φλ. κεφαλογραβιέρα
•    300 γρ. μπρόκολο
•    2 αυγά
•    3 κ.σ. ελαιόλαδο
•    1 ¼ φλ. ξινόγαλο
•    3 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
•    1 κ.σ. σουσάμι

Εκτέλεση:

1.    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ.

2.    Ρίχνουμε το μπρόκολο για 5΄σε βραστό νερό και το στραγγίζουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο, ξεπαγωμένο και καλά στραγγισμένο μπρόκολο.

3.    Ψιλοκόβουμε το πράσινο μέρος μόνο.

4.    Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το πιπέρι και το αλάτι και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το τυρί και το μπρόκολο κι ανακατεύουμε καλά.

5.    Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα αυγά, το ελαιόλαδο και το ξινόγαλο. Τα χτυπάμε με σύρμα ώστε να ενωθεί καλά ο χυλός. Ρίχνουμε τα υγρά στο μπολ με τα στερεά υλικά. Με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε απαλά τα υλικά ώστε να ενωθούν.

6.    Αδειάζουμε τη ζύμη στη φόρμα. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σουσάμι.

7.    Ψήνουμε για 45΄περίπου μέχρι να βγαίνει καθαρή η λάμα του μαχαιριού. Αφού ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε 15΄στη φόρμα ώστε να σταθεροποιηθεί και έπειτα ξεφορμάρουμε.