Γλυκόξινο χοιρινό με Κολίανδρο

Ευρέως διαδεδομένη συνταγή στην παγκόσμια κουζίνα


image glukoksino xoirino

Υλικά

- 200g ψαρονέφρι
- 1 αυγό νερό
- 2 γρ αλάτι
- 5 γρ λευκής ζάχαρης
- 10 γρ ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 10 γρ άμυλο
- 30γρ σάλτσα ντομάτας
- 10 γρ ξύδι Κολίανδρο


 

Εκτέλεση

1.Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ. Διαχωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο.
2.Κόψτε το φιλέτο σε λωρίδες.
3.Ετοιμάστε τη μαρινάδα χρησιμοποιώντας μια πρέζα αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο, δύο κουταλάκια του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας και
ένα ασπράδι αυγού.
4. Μαρινάρετε τις λωρίδες χοιρινού για περίπου 20 λεπτά.
5. Βάλτε το υπόλοιπο του αμύλου σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγο νερό και ξύδι για να κάνει μια αμυλούχα σάλτσα.

 

Οδηγίες μαγειρέματος

1.Ρίξτε το λάδι μαγειρέματος σε ένα γουόκ και θερμάνετε στους 190 ° C. Προσθέστε το μαριναρισμένο χοιρινό και τηγανίστε το μέχρι να πάρει χρώμα.
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο χοιρινό κρέας από το γουόκ και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
2.Αφήστε λίγο λάδι στο γουόκ. Βάλτε τη σάλτσα ντομάτας και τη λευκή ζάχαρη στο γουόκ, και ζεστάνετε τα μέχρι το λάδι και η σάλτσα να ομογενοποιηθούν.
3.Προσθέστε λίγο νερό στο γουόκ και ζεστάνετε λίγο τη γλυκόξινη σάλτσα πριν να προσθέσετε το κρέας.
4.Ρίχνετε την αμυλούχα σάλτσα. Μαγειρεύετε όλα τα υλικά μέχρι το χοιρινό και η σάλτσα να δέσουν καλά.
5.Σερβίρετε σε ένα πιάτο και προσθέστε λίγο κόλιανδρο για τη διακόσμηση.