Kινέζικη σαλάτα με σουσάμι και τζίντζερ

Υλικά για 2-4 άτομα:


φωτο κινεζικη σαλατα
•    2 καρότα τριμμένα
•    1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
•    1 κουταλιά σέλινο
•    1/4 μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
•    1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
•    2 κουταλιές σούπας σουσάμι
•    Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα φιστίκια, αμύγδαλα ή κάσιους
Για τη σάλτσα:
•    2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
•    1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
•    1 κουταλιά της σούπας μέλι
•    2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
•    1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
•    1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
•    αλάτι

 

Εκτέλεση:

1.    Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας μαζί σε ένα μικρό μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
2.    Τοποθετούμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά μαζί σε ένα μεσαίο μπολ. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα και σερβίρουμε!