Σαλάτα με παντζάρι,χαλούμι και ρόδι


Συνταγή για 2 άτομα

  Συστατικά

•    1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
•    2 κ.σ. ξύδι μήλου
•    2 πορτοκάλια
•    2 μαγειρεμένα παντζάρια, ψιλοκομμένα     
•    80 γρ. χαλούμι
•    80 γρ. σπόρων ροδιού
•    2 κ.σ.σπόρους κολοκύθας
•    Μία χούφτα φύλλα μέντας
•    άνηθο, ψιλοκομμένο
φώτο-σαλάτα με ρόδι


  Εκτέλεση

1.    Βάζουμε το κομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ξίδι και ανακατεύουμε καλά.
2.    Στύβουμε το πορτοκάλι, ξεφλουδίζομαι και προσθέτουμε τα κομμάτια πορτοκαλιού στο μείγμα .
3.     Βάζουμε το χαλούμι σε λίγο ελαιόλαδο, να τηγανιστεί  για 30 δευτερόλεπτα.
4.    Ανακατεύουμε το ρόδι στα κρεμμύδια ,το πορτοκάλι και τα παντζάρια και συνέχεια προσθέτουμε το χαλούμι και διασκορπίζουμε  τους σπόρους κολοκύθας, τη μέντα και τον άνηθο.