Σούπα κολοκύθας


Συνταγή για 6 άτομα

  Συστατικά

•    2 κ.σ. ελαιόλαδο
•    2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•    1 κιλό κολοκύθα ξεφλουδισμένη, και κομμένη σε κομμάτια
•    1 κύβο λαχανικών
•    1 κύβο κοτόπουλου
•    150ml διπλή κρέμα
•    Μερικά κρουτόν
 
φώτο-κολοκυθόσουπα

  Εκτέλεση

1.    Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στη συνέχεια μαγειρεύουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2.    Προσθέτουμε 1 κιλό κολοκύθας σε κομμάτια και  συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να γίνει χρυσή.
3.    Ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών και του  κοτόπουλου και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι .
4.    Βράζουμε για 10 λεπτά.
5.    Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, επαναφέρουμε  στη βράση και στην συνέχεια πολτοποιούμε με μπλέντερ χειρός.
6.    Μεταφέρουμε σε πιάτο και προσθέτουμε τα κρουτόν πριν το σερβίρισμα.