Φτερούγες κοτόπουλου σε πικάντικη σάλτσα

Υλικά:

•    2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
•    4 κ.σ.  βούτυρο ή μαργαρίνη
•    5 κ.σ.  ζεστή σάλτσα πιπεριού
•    Αλάτι
•    Πιπέρι
•    Λάδι
•    12 σέλινα
•    1 φλ.  γαλάζιο τυρί
φωτο φτερουγες κοτοπουλου


Εκτέλεση:

1.    Κόψτε τα άκρα των πτερυγίων και πετάξτε τα και έπειτα κόψτε τα φτερά σε δύο κομμάτια στην άρθρωση.
2.    Ρίξτε το βούτυρο, τη ζεστή σάλτσα πιπεριού, το αλάτι και το πιπέρι σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας τα συστατικά μαζί.
3.    Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
4.    Ζεσταίνουμε το λάδι στους 190℃ σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα και τηγανίζουμε τα φτερά κοτόπουλου περίπου 4 με 5 λεπτά.
5.    Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τις μαγειρεμένες φτερούγες κοτόπουλου στο μπολ και ρίξτε το παλτό με τη σάλτσα.
6.    Σερβίρετε αμέσως με μπαστούνια σέλινου και γαλάζιο τυρί.