Κόκκινο βελούδινο κέικ με παγωτό κρέμας τυριού

Υλικά:

Παγωτό:
•    2 φλ. αποβουτυρωμένο γάλα
•    1 κιλό κρέμα γάλακτος
•    Λευκή σοκολάτα
•    12 κρόκοι αυγών
•    1 φλ. ζάχαρη
•    Αλάτι
 
φωτο παγωτο
Κέικ:
•    2-1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    1-1/2 φλ. ζάχαρη
•    1 κ.σ. σκόνη κακάου
•    1 κ.γ. μαγειρική σόδα
•    1 κ.γ. αλάτι
•    1-1/2 φλ. φυτικό λάδι
•    1 φλ. βουτυρόγαλα
•    2 αυγά
•    2 κ.σ. κόκκινο χρώμα τροφίμων
•    1 κ.γ. αποσταγμένο λευκό ξύδι
•    1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
•    Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
κοκκινο κεικ

 


Εκτέλεση:

1.    Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα και την κρέμα.
2.    Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την κρέμα και τη λευκή σοκολάτα.
3.    Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγού με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρις ότου γίνει το μείγμα ενιαίο.
4.    Σταδιακά χτυπήστε το ζεστό γάλα και την κρέμα μέσα στους κρόκους.
5.    Ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε πάνω από μέτρια χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου για 6 λεπτά. Μην το αφήνετε να βράσει.
6.    Ρίξτε τη κρέμα σε μια συσκευή παρασκευής παγωτών και χτυπάτε. Μεταφέρετε το παγωτό σε αεροστεγές δοχείο και αφήστε να παγώσει περίπου 4 ώρες.
7.    Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° και σε μία φόρμα κέικ βάλτε λίγο βούτυρο.
8.    Σε ένα μεγάλο κύπελλο, χτυπήστε το αλεύρι με τη ζάχαρη, σκόνη κακάου, σόδα ψησίματος και αλάτι.
9.    Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το λάδι με το βουτυρόγαλα, τα αυγά, το χρωματισμό των τροφίμων, το ξίδι και τη βανίλια.
10.    Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά στο μείγμα αλευριού. Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ και ψήστε για 40 λεπτά.
11.    Αφήστε το να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα για 2 ώρες.