Pork Posole - μια πλούσια σούπα!

Μια απολαυστική και πλούσια σούπα με κρέας και μυρωδιά από Μεξικό!


image pork posole

Υλικά

- 2 κιλά χοιρινή ωμοπλάτη, κομμένη σε κύβους
- 1 σκόρδο, κομμένο στη μέση
- 1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
- 10 κούπες νερό
- 2 κονσέρβες καλαμπόκι, στραγγισμένο
- 2 κ.σ. ρίγανη
- ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
- Αλάτι και πιπέρι
- Ψιλοκομμένο κόλιανδρο
- Ένα κόκκινο κρεμμύδι
- 2-3 μικρές πιπεριές jalapeño
- 3-4 φέτες λάιμ


 

Εκτέλεση

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τοποθετήστε το κρέας, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το νερό και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Καλύψτε τα και μαγειρέψτε τα
σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας, για περίπου 2 ώρες.
2. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ. Στραγγίστε το ζωμό μέσα στο μπολ. Βγάλτε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
3. Προσθέστε το καλαμπόκι, τη ρίγανη και το καγιέν και αλατοπιπερώστε. Φέρτε τα σε μια βράση. Χωρίστε το μίγμα σε μπολ. Προσθέστε το κόλιανδρο, το κόκκινο κρεμμύδι, τις πιπεριές jalapeño και τις φέτες λάιμ.