Mαριναρισμένες μίνι πιπεριές

Υλικά για 10-12 μερίδες:


φωτο μαριναρισμενες πιπεριες

 
          •    500 γρ. μίνι πιπεριές
          •    6-9 σκελίδες σκόρδου
          •    1½ κουταλιές της σούπας μπαχαρικά, προαιρετικά
          Υλικά για την μαρινάδα
          •    4½ φλιτζάνια νερό
          •    1 κούπα ζάχαρη
          •    1 φλιτζάνι λευκό ξύδι
          •    ½ φλιτζάνι λάδι, προαιρετικά
          •    2½ κουταλιές αλάτι

Εκτέλεση:

1.    Αρχικά, πλένουμε τις πιπεριές. Μπορούμε επίσης να κόψουμε τις κορυφές και να αφαιρέσουμε τους σπόρους, εάν θέλουμε.
2.    Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να βράσει. Έπειτα, προσθέτουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε για περίπου 3 λεπτά. Ύστερα, βγάζουμε τις πιπεριές από το βραστό νερό.
3.    Χρησιμοποιούμε 3 καθαρά βάζα και προσθέτουμε 2-3 αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου σε κάθε βάζο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές σε κάθε βάζο.
4.    Έπειτα, σε μια μέτρια κατσαρόλα, ετοιμάζουμε την μαρινάδα, ρίχνοντας όλα τα υλικά μαζί μέσα στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 περίπου λεπτά.
5.    Ύστερα, ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τις πιπεριές και σφραγίζουμε το κάθε βάζο.