Ταΐλανδέζικη συνταγή με μοσχαρίσιο κιμά και ρύζι

Υλικά για 4 άτομα:


φωτο μοσχαρίσιος κιμάς με ρύζι
•    300 γρ.ρύζι basmati
•    Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
•    2 σκελίδες σκόρδο
•    500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
•    1 Ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι
•    2 κουταλιές της σούπας σόγια
•    2 αυγά
•    2 λάιμ
•    φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Εκτέλεση:

1.    Μαγειρεύουμε το ρύζι, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μετά το αφήνουμε στην άκρη.
2.    Ύστερα, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε απαλά για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συχνά να μην καεί. Προσθέτουμε τον κιμά, το τσίλι και τη σόγια. ανακατεύουμε για λίγα λεπτά, με ένα ξύλινο κουτάλι. Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
3.    Σε ένα άλλο μεγάλο τηγάνι, θερμαίνουμε λίγο περισσότερο λάδι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε τα αυγά, αφού προηγουμένως τα έχουμε χτυπήσει σε ένα μπολ και τα αφήνουμε για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια πιέζουμε γύρω από το τηγάνι με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά.
4.    Βάζουμε ξανά το τηγάνι με τον κιμά στη φωτιά, προκειμένου να ζεσταθεί και προσθέτουμε τον χυμό από τα 2 λάιμ.
5.    Τέλος, σερβίρουμε το ρύζι με τον κιμά και από πάνω ρίχνουμε φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.