Thai σάντουιτς με κοτόπουλο


Ένα εναλλακτικό σάντουιτς χωρίς ψωμί


image sandwich thai

Υλικά

- ½ κιλό κιμά κοτόπουλο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. πάστα κόκκινου κάρυ
- 1 κ.σ. τζίντζερ πατημένο
- 4 σκελίδες σκόρδο πατημένες
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές φέτες
- 4 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κούπα ψιλοκομμένο λάχανο
- 1/4 κούπας σάλτσα χόισιν
- Αλάτι και πιπέρι
- 5 φύλλα μέντας ψιλοκομμένα
- ½ άισμπεργκ, κομμένο στη μέση


 

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το λάδι να κάψει σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε τον κιμά κοτόπουλο και μαγειρεύετε μέχρι να πάρει χρώμα,
ενώ το σπάτε με μια κουτάλα, περίπου 3 λεπτά.
2. Προσθέτετε την πάστα κάρυ, το τζίντζερ, τις πιπεριές, το σκόρδο, το λάχανο και μαγειρεύετε για 3 λεπτά ακόμα.
3. Βάζετε την σάλτσα χόισιν και τα πράσινα κρεμμυδάκια και ανακατεύετε. Απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέτετε τον βασιλικό.
4. Σερβίρετε βάζοντας λίγο από το κοτόπουλο σε φύλλα μαρουλιού και τα τυλίγετε.