Βιετναμέζικη Καραμελωμένη Πέστροφα

Υλικά για 2 άτομα:


Φωτο πεστροφα
         •    50 γραμμάρια ζάχαρη
         •    1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
         •    1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, κομμένη σε φέτες
         •    1 μεγάλο κομμάτι τζίντζερ
         •    2 φιλέτα ψαριού
         •    Χυμό από  ½ λεμόνι
         •    Λεμόνι

Εκτέλεση:

1.    Βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο ρηχό τηγάνι, μαζί με μια κούπα νερό. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε τη σάλτσα ψαριών, την πιπεριά τσίλι και το τζίντζερ. Βράζουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τα φιλέτα ψαριών.
2.    Έπειτα, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το ψάρι.
3.    Ύστερα, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε από πάνω τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη πιπεριά τσίλι, το τζίντζερ και σερβίρουμε.