Σορμπέ Καρύδας (Kem Nước Cốt Dừa) από το Βιετνάμ

Υλικά για 2 άτομα:


φωτο βιετναμεζικο γλυκο
 
•    2 ½ φλιτζάνια γάλα καρύδας,
•    ½ φλιτζάνι ζάχαρη
•    1 πρέζα αλατιού
•    2 ½ κουταλιές σιρόπι καλαμποκιού
•    ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

 

Εκτέλεση:

1.    Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το σιρόπι καλαμποκιού. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντάς το, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2.    Ύστερα, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη θερμότητα και προσθέτουμε την βανίλια. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το μείγμα μας σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει. Καλύπτουμε με μια μεμβράνη και ψύχουμε για τουλάχιστον 24 ώρες.