Kρέμα καραμελέ από τη Βουλγαρία

Υλικά για 10-12 άτομα:


φωτο κρεμα καραμελε
      •    1/4 ml γάλα
      •    8 αυγά
      •    1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
      •    μια πρέζα βανίλιας
      •    μια κουταλιά της σούπας κανέλα

 

Εκτέλεση:

1.    Ανακατεύουμε καλά τα αυγά και το γάλα. Προσθέτουμε περισσότερο από το ήμισυ της ζάχαρης, τη βανίλια και την κανέλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Δοκιμάστε το μείγμα και αν δεν το βρείτε αρκετά γλυκό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.
2.    Λιώνουμε το υπόλοιπο της ζάχαρης σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ανακατεύοντας περιστασιακά, ώστε να μην κολλήσει. Προσθέτουμε λίγο νερό σε αυτό για να διευκολύνουμε  την τήξη - μην ανησυχείτε το νερό θα εξατμιστεί σταδιακά αφήνοντας τη κολλώδη λιωμένη ζάχαρη στο τηγάνι. Έπειτα, ρίχνουμε τη ζάχαρη στις βουτυρωμένες φόρμες. Συνεχίζουμε ρίχνοντας το μίγμα των αυγών και του γάλακτος. Τοποθετούμε τα φορμάκια σε μια κατσαρόλα με νερό,  με τέτοιο τρόπο, ώστε η στάθμη του νερού να φτάσει στο ίδιο ύψος με το μείγμα μέσα στο κύπελλο.
3.    Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά σε φούρνο στους 180Οc, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να σχηματιστεί χρυσαφένια κρούστα στην κορυφή. Σερβίρουμε το περιεχόμενο του κυπέλλου ανάποδα σε μια μικρή πιατέλα.