Κρέπες με τυρί


Συνταγή για 16 κρέπες

   Συστατικά:

Για κρέπες:
•    1 ½ φλ. γάλα    
•    1 φλ. ψιλοκομμένο τυρί τσένταρ
•    2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
•    1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    1 κ.σ. ζάχαρη
•    ½ κ.γ.αλάτι
•    2 κ.σ.φυτικό έλαιο
 
φώτο-κρέπες με τυρί

  Εκτέλεση

1.    Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνουμε το γάλα.
2.    Απομακρύνουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το τεμαχισμένο τυρί και χτυπάμε μέχρι να λιώσει .
3.    Μεταφέρουμε  το μείγμα τυριού σε ένα δοχείο ανάμειξης με ένα εξάρτημα χτυπήματος. Ανακατεύουμε  το μείγμα.
4.    Βεβαιωνόμαστε  ότι το μείγμα δεν είναι ζεστό πριν προσθέσουμε  τα αυγά.
5.    Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να συνδυαστούν καλά, περίπου 3 λεπτά.
6.    Προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπάμε συνδυαστεί, 1-2 λεπτά.  
7.    Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό  τηγάνι.
8.    Τοποθετούμε λίγο από το μείγμα  και απλώνουμε.
9.    Σε περίπου 1 λεπτό, αναποδογυρίζουμε .
10.    Μαγειρεύουμε  περίπου 30 δευτερόλεπτα και τοποθετήστε τις κρέπες σε ένα πιάτο.
11.    Αναποδογυρίζουμε και σερβίρουμε με τυρί (προαιρετικά).