Πένες με κοτόπουλο και κρόκο Κοζάνης

Υλικά για 4 άτομα:


φώτο κοτόπουλο με πένες και κρόκο Κοζάνης
•    500 γρ. πένες
•    150 γρ.  κρέμα γάλακτος
•    200 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
•    200 γρ. φρέσκα μανιτάρια
•    2 κ.σ. κουρκουμά
•    κρόκο Κοζάνης
•    30 ml ελαιόλαδο
•    40 ml λευκό κρασί

Εκτέλεση:

1.    Σε κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό βράζουμε τις πένες για περίπου 12-14 λεπτά.
2.    Κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια και παράλληλα κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο.
3.    Ανακατεύουμε καλά και έπειτα σβήνουμε με το κρασί.
4.    Ύστερα, πασπαλίζουμε με τον κουρκουμά. Προσθέτουμε και τον κρόκο Κοζάνης και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
5.    Περιχύνουμε από πάνω την κρέμα γάλακτος.
6.    Σουρώνουμε τις πέννες και τις προσθέτουμε στο κοτόπουλο.
7.    Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.