Σουφλέ με κινόα


Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτή την εύκολη συνταγή...

Υλικά/4 μερίδες

•    1 φλ.κινόα
•    1 μπρόκολο, ψιλοκομμένο
•    2 κ.σ. ελαιόλαδο
•    3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
•    αλάτι
•    πιπέρι
•    2 κ.σ. βούτυρο
•    2 κ.σ. αλεύρι Γ.Ο.Χ
•    2 φλ. γάλα
•    1 ½ φλ. τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας
•    1/3 φλ. γιαούρτι
fwto-soufle me kinoa


Εκτέλεση

1.    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC.
2.    Σε μεγάλη κατσαρόλα μαγειρεύουμε την κινόα (αφού την έχουμε ξεπλύνει πολύ καλά) σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία (σε 2 κούπες νερό).
3.    Πριν συμπληρωθούν τα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε τα άνθη του μπρόκολου και καπακώνουμε.
4.    Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
5.    Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο .
6.    Το ψήνουμε καλά κι από τις 2 πλευρές.
7.    Το αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
8.    Τέλος, το κόβουμε σε κυβάκια.
9.    Λιώνουμε το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι.
10.  Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα, προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για περίπου 4 λεπτά, ή ώσπου να γίνει μια ωραία πηχτή κρέμα.
11.  Προσθέτουμε την κινόα, το μπρόκολο, το κοτόπουλο, μια κούπα τυρί τριμμένο και το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
12.  Προσθέτουμε αλατοπίπερο αν θέλουμε.