Παντς με αχλάδι και τριαντάφυλλο

Υλικά:

•    1 λίτρο χυμό αχλάδι
•    1 βανίλια
•    1 κ.σ. ζάχαρη
•    κάρδαμο
•    λίγες φέτες τζίντζερ με ρίζα
•    25 ml ακατέργαστο ξίδι μηλίτη μήλου
•    1/2 κ.σ. ροδόνερο
•    250ml σόδα
•    πάγος
Για την γαρνιτούρα:
•    δεντρολίβανο
•    θυμάρι
•    κομμένο κόκκινο αχλάδι
•    κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα
φωτο παντς

Εκτέλεση:

1.    Ρίχνουμε το χυμό αχλαδιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη βανίλια, τη ζάχαρη, τον κάρδαμο και τη ρίζα τζίντζερ, και στη συνέχεια τα αφήνουμε να σιγοβράσουν. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και στη συνέχεια στραγγίζουμε σε ένα μπολ.
2.    Προσθέτουμε το ακατέργαστο ξίδι μηλίτη μήλου, το ροδόνερο και τη σόδα. Γαρνίρουμε με κρέμες δεντρολίβανου, θυμάρι, φέτες κόκκινου αχλαδιού και μια χούφτα κατεψυγμένων κόκκινων φραγκοστάφυλων. Προσθέτουμε πάγο και σερβίρουμε.