Σουπιές Γιαχνί με κάππαρη και ούζο

 

Έυκολο στο μαγείρεμα σε μια απλή αλλα πεντανόστιμη συνταγή.

image soupies giaxni me kappari kai ouzo

Υλικά

- 4 φρέσκιες σουπιές
- 3 ντομάτες
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 φλ.κάππαρη
- λίγος μαϊντανός
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι

 

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τις σουπιές, αφαιρούμε το κεφάλι τους, τις πλένουμε και κόβουμε το σώμα τους στα τέσσερα και τα κεφάλια τους στη μέση.
2. Βάζουμε την κάππαρη σε ένα μπολ με ζεστό νερό για περίπου 1 ώρα και αλλάζουμε δυο φορές το νερό.
3. Κόβουμε την πιπεριά σε κυβάκια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.
4. Σε αχνισμένο ελαιόλαδο προσθέτουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις σουπιές.
5. Ανακατεύουμε και αχνίζουμε όλα τα υλικά μαζί για 5 με 6 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
6. Τα σβήνουμε με ούζο και μετά από δυο λεπτά προσθέτουμε την κάππαρη, τις ντομάτες περασμένες από το χοντρό τρίφτη, το μαϊντανό χοντροκομμένο και το αλάτι.
7. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν, να μαλακώσουν οι σουπιές και να μείνουν με το λάδι τους.