Τσίζκεικ με ανθότυρο


Δοκιμάστε αυτή την απολαυστική συνταγή


Συστατικά (για 8-10 μερίδες )

  •        250 γρ. μπισκότα ολικής άλεσης (αλεσμένα)
  •        125 γρ. βούτυρο λιωμένο
  •        Ξύσμα από 2 λεμόνια
  •        750 γρ. ανθότυρο κρέμα
  •         3 αυγά
  •        1 φλ. ζάχαρη
  •         4 κ.σ. χυμό λεμονιού
  •         500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Για το γαρνίρισμα:

  •         γλυκό του κουταλιού λεμόνι

φωτο-τσιζκεικ με ανθοτυρο


 


Εκτέλεση


  1.      Για να φτιάξουμε τη βάση για το τσιζκέικ με ανθότυρο, ανακατεύουμε σε μπολ τα αλεσμένα μπισκότα, το ξύσμα και το λιωμένο βούτυρο.
  2.      Τα απλώνουμε σε φόρμα 22 εκατοστών
  3.      Βάζουμε το ανθότυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και με μίξερ χειρός το χτυπάμε για λίγο
  4.      Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά
  5.      Τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμόνι.
  6.       Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να κρεμώσει καλά το μείγμα.
  7.       Στρώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση του τσιζκέικ.
  8.      Ψήνουμε το γλυκό στους 160 βαθμούς C, για περίπου 50΄-55΄.
  9.      Αφήνουμε να κρυώσει στο φούρνο με την πόρτα μισάνοιχτη.
  10.       Το παγώνουμε στο ψυγείο για μία νύχτα.
  11.        Απλώνουμε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος και διακοσμούμε με κομμάτια από γλυκό λεμόνι.